راهنمای خرید هواپز

زمان مطالعه: 6 دقیقه

به خصوص در چند سال اخیر، شاهد گسترش استفاده از هواپزها هستیم و از آنجایی که این دستگاه ها برای آشپزخانه های کوچکتر با فضای محدود بسیار ایده آل هستند، به شدت مورد توجه خانواده ها و به ویژه زوج های جوان قرار گرفته اند. اما در بازار می توانید مدل های متعدد این تجهیزات را از برندهای مختلفی پیدا کنید و این سوال برای خریداران به وجود می آید که راهنمای خرید هواپز چیست و بر چه اساسی باید چه مدلی از آنها را انتخاب کنند؟ با ما همراه باشید تا در ادامه سعی کنیم این سوال را جواب بدهیم.

هواپز چیست؟

در این بخش از سلامت و سبک زندگی به سراغ روشی از طبخ غذا رفته ایم؛ از قدیم شنیده ایم که سرخ کردن مواد غذایی با روغن کار چندان سالمی نیست و به خصوص در درازمدت و در دفعات متوالی، می تواند برای سلامت شما ضرر و زیان های فراوانی داشته باشد. با ظهور فناوری های جدید، تولیدکنندگان لوازم آشپزخانه سعی کرده اند راه حلی برای این مسئله پیدا کنند و نتیجه تلاش های آنها تولید هواپز بوده است.

هواپز به لحاظ فنی هم خانواده سرخ کن ها و آون توسترهاست، اما نحوه عملکرد بسیار متفاوتی نسبت به آنها دارد. در حالی که سرخ کن ها حرارت مستقیم در زیر محفظه روغن تولید می کنند و آون توسترها از المنت های حرارتی کلاسیک بهره می برند، هواپزها که به اسم ایرفرایر هم مشهور هستند هوای اطراف محفظه حاوی مواد غذایی را داغ کرده و به کمک یک فن مکانیکی آن را با سرعت بالا به حرکت درمی آورند. این فرآیند باعث اعمال حرارت به مواد غذایی بدون نیاز به روغن شده و اغلب به عنوان کم ضررترین روش سرخ کردن شناخته می شود.

نکته ای که باید در نظر داشته باشید، این است که هواپز به تعریف قدیم، مواد غذایی را «برشته» می کند، نه اینکه آنها را مشابه سرخ کردن در تابه درست کند. بنابراین طعم نهایی بسته به اینکه داخل آن چه گذاشته اید ممکن است متفاوت با تجربه های پیشین شما باشد.

مثال بارز این امر مرغ و سیب زمینی است: مرغ کباب شده با ایرفرایر بی نهایت لذیذ است و طرفداران فراوانی دارد، اما اگر سیب زمینی سرخ کرده با آن درست کنید ممکن است از ترد و سفت بودن بیش از حد آن ناراضی باشید. علت این است که روغن های سرخ کردنی در برخی غذاها نه فقط برای درست آنها لازمند، بلکه بخشی از طعم را هم شکل می دهند. مسائل مطرح شده در این مقاله می تواند در مورد تصمیم خرید هواپز تاثیرگذار باشد.

در ادامه نیم نگاه دقیق تری به نحوه استفاده از این محصول می اندازیم.

چطور از هواپز استفاده کنیم؟

استفاده از ایرفرایر به هیچ وجه سخت نیست، اما با دانستن مراحل آن می توانید از بروز مشکلات احتمالی جلوگیری کنید. همچنین نکاتی هم وجود دارد که حین استفاده باید به آنها دقت داشته باشید تا غذایی که درست می کنید مغز پخت شود، اما دچار سوختگی نشده و ترد و خوشمزه از آب دربیاید.

مراحل استفاده از هواپز عبارتند از:

1. آماده‌سازی مواد غذایی: کارهایی مانند برش زدن مواد غذایی به قطعات کوچک و یک اندازه، پوشاندن سبد ایرفرایر با کاغذ روغنی و اسپری کردن مقدار بسیار کم روغن در این مرحله انجام می شود. دقت داشته باشید که این تجهیزات نمی توانند قطعات بزرگ و ضخیم گوشت یا سبزیجات را به خوبی مغز پخت کنند، پس حتما آنها را تکه تکه کنید.
2. تنظیم دمای هواپز: هر ماده غذایی دمای خاصی می طلبد. برای مثال برای سرخ کردن دمای بالا (بین 180 تا 200 درجه سانتی‌گراد) و برای پختن دمای متوسط (بین 150 تا 180 درجه سانتی‌گراد) مناسب است.
3. قرار دادن مواد غذایی در سبد: مواد غذایی را به صورت یکنواخت در سبد پخش کنید تا به طور یکنواخت پخته شوند. سبد را بیش از حد پر نکنید تا هوا به راحتی در اطراف مواد غذایی جریان پیدا کند.
4. قرار دادن سبد در هواپز: مطمئن شوید که سبد به درستی در جای خود قرار گرفته و محکم بسته شده است.
5. تنظیم تایمر: زمان پخت به نوع مواد غذایی و مقدار آن بستگی دارد. برای زمان پخت دقیق، می‌توانید به دفترچه راهنمای هواپز مراجعه کنید یا از دستور پخت‌های آنلاین استفاده کنید.
6. شروع فرآیند پخت: پس از تنظیم دما و زمان، دکمه شروع را فشار دهید.
7. تکان دادن مواد غذایی: در حین پخت، می‌توانید یک بار مواد غذایی را تکان دهید و زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت پخته شوند.
8. بررسی مواد غذایی: پس از اتمام زمان پخت، مواد غذایی را بررسی کنید تا مطمئن شوید به طور کامل پخته شده‌اند. در صورت نیاز، زمان پخت را کمی افزایش دهید.

حالا که با ساختار و مراحل استفاده از این محصول بیشتر آشنا شدیم، می توانیم به سراغ نحوه انتخاب بهترین هواپزها برویم.

خرید هواپز؛ چه هواپزی بخریم؟

بسیاری از مواردی که برای خرید هواپز باید به آنها توجه داشته باشید، مستقیماً با نیازها و محیط شما مرتبط هستند. برای مثال اگر می خواهید به صورت مستمر از این تجهیزات استفاده کنید، ظرفیت های بالاتر برایتان بهتر خواهد بود، اما اگر می خواهید مرتباً از آن برای غذای یک یا دو نفر استفاده کنید می توانید با مدل های کوچکتر هم کنار بیایید.

مثال دیگر نقش این دستگاه در آشپزخانه شماست: اگر می خواهید از آن به عنوان یک ابزار چندکاره بهره ببرید باید به سراغ مدل هایی با تنظیمات پیچیده تر و بیشتر بروید، اما اگر قرار است فقط خدمات کلی و مشخصی از آن بگیرید مدل های ساده تر با قیمت کمتر هم در بازار پیدا می شوند.

شاید برایتان جالب باشد که برند اینجا به اندازه تجهیزاتی مانند یخچال، فریزر و اجاق گاز مهم نیست، چون تولید هواپزها کار هر کسی نیست و محصولات جدیدی به حساب می آیند که به تازگی وارد بازار شده و نمونه های خوش ساخت آنها می تواند حتی از طرف تولیدکننده های کمتر شناخته شده هم به بازار عرضه شده باشد در ادامه به نکات مهم خرید هواپز نیز اشاره خواهیم کرد.

1. اندازه و ظرفیت

ظرفیت ایرفرایرها وابسته به سبد آنهاست که می تواند ابعاد مختلفی داشته باشد. مدل های متوسط که بیش از بقیه مورد توجه هستند، سبدی با ظرفیت 3.7 تا 4.1 لیتر دارند و به راحتی در اکثر آشپزخانه ها جا می شوند. با این حال برای خانواده های پرجمعیت این مدل ها چندان مناسب نیست و شما را وادار می کند که چندین بار سبد را پر و خالی کنید. پس در خرید هواپز بسته به اینکه چقدر از این وسیله استفاده می کنید و می خواهید برای چند نفر غذا درست کنید، به سراغ اندازه و ظرفیت متناسب بروید.

2. تنظیمات

اکثر هواپزها دارای صفحه نمایش برای کنترل دما و تایمر هستند، با این حال برخی از آنها دارای دکمه های کنترل دیجیتال و برخی دیگر دارای تجهیزات آنالوگ هستند. مدل های آنالوگ عمر بیشتری دارند، اما مدل های دیجیتالی کنترل بهتری را در اختیار شما قرار می دهند. هر چقدر دقت و گستره تنظیمات بیشتر باشد، بهتر هم می توانید پخت غذا را کنترل کنید و بنابراین با دستگاه پیچیده تر اما مناسب برای وظایف متعددتری هم روبرو هستید.

برای مثال تایمر را در نظر بگیرید. غذاها معمولا در دستورالعمل های پخت مدت زمان معینی باید تحت حرارت قرار بگیرند. یک هواپز درجه یک می تواند بین 80 تا 200 درجه سانتی گراد دما را در محدوده زمانی چند دقیقه تا چند ساعت نگه دارد. با این حال مدل های کوچکتر و جمع و جورتری هم در بازار هستند که محدوده دمایی کمتر و تایمرهای محدودتری دارند. پس مقدار تنظیمات رابطه نزدیک با حجم استفاده شما از آن پیدا می کند.

3. فضای آشپزخانه

فضای آشپزخانه رابطه نزدیک با ابعاد پیدا می کند. در حالی که در ابعاد بحث کردیم که غذا درست کردن برای خانواده های پرجمعیت نیازمند استفاده از ایرفرایرهای بزرگتری است، اما فضای آشپزخانه حرف های بسیاری علیه این کار دارد. هر چقدر هواپزی که استفاده می کنید پرحجم تر باشد، فضای بیشتری هم می گیرد، به خصوص وقتی که به سراغ مدل های بازشو از کنار بروید. پس اگر فضای کوچکی دارید، سعی کنید حتما مدل های بازشو از بالا را مد نظر داشته باشید.

سخن پایانی

در مجله چیکا همیشه تلاش ما این بوده است که نیازهای هموطنان در حوزه های مختلف را به نحو احسن برطرف کنیم. اینجا هم تمرکز ما به سمت وسایل آشپزخانه و به خصوص هواپز و راهنمای خرید هواپز رفته است، وسیله ای که به سرعت جای خود را در میان خانواده های ایرانی و به خصوص زوج های جوان باز کرده و کم کم به یک وسیله بسیار محبوب بدل شده است. اگر به نظرتان می آید این راهنما به کارتان آمده است یا انتقاد و پیشنهادی برای بهبود آن دارید، خوشحال می شویم نظرتان را با ما در میان بگذارید!

چیکا همراه لحظه ها