طرز تهیه انواع مربا خانگی

زمان مطالعه: 6 دقیقه

مربا یکی از خوراکی هایی است که از قدیم پرطرفدار بوده و معمولا در وعده صبحانه یا به عنوان دسر استفاده می شود. این خوراکی شیرین و خوش طعم را می توان از میوه های مختلف تهیه کرد و در واقع هم روشی است برای نگهداری از میوه و هم داشتن تنوع غذایی. همان طور که می دانید هر فصل میوه های مخصوص به خود را دارد و قطعا نمی توان در تمام طول سال از آنها استفاده کرد. تنها راه این است که میوه دلخواهتان را به انواع مربا خانگی تبدیل کنید تا در فصل های دیگر نیز بتوانید از طعم و مزه آن لذت ببرید.

لیست انواع مربا

در این بخش لیستی از انواع مرباهای خوشمزه و مجلسی آمده است. این لیست در واقع لیستی از انواع مرباهای محبوب و پر طرفدار ایرانی است که شما عزیزان می توانید به راحتی در خانه تهیه نمایید.

 درست است که انواع مرباهای آماده در بازار با برندهای مختلف موجود و در دسترس می باشند، اما مربا خانگی، طعم و مزه دیگری دارد. مزیت دیگر درست کردن مربا در منزل، علاوه بر طعم و مزه فوق العاده، این است که بر خلاف مرباهای بازاری، هیچ گونه مواد نگهدارنده ای ندارند.

طرز تهیه مربای به

مواد لازم برای تهیه مربای به :

• هل: 2 عدد
• به: 500 گرم
• شکر: 500 گرم
• آب: 6 لیوان
• آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

• حالا درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا آرام آرام خنک شود. بعد از خنک شدن کامل مربا، می توانید آن را در ظرف های شیشه ای ریخته و در یخچال بگذارید.
• بعد از شستن به ها و گرفتن پوستشان، آنها را با چاقو به هر شکلی که دوست دارید، خرد کنید.
• سپس آنها را داخل قابلمه ریخته و شش لیوان آب درون آن بریزید و شکر را هم به آن اضافه کنید و درب آن را بگذارید.
• شعله گاز را زیاد کنید تا آب به جوش برسد و سپس شعله را کم کرده و دمکنی بگذارید و صبر کنید تا بپزد و به غلظت مورد نظر برسد. توجه داشته باشید که خیلی غلیظ نباشد. حدودا نیم ساعت زمان کافی است.
• حالا دانه های هل و زعفران دم کرده را اضافه کرده و بعد به سراغ تست غلظت مربا بروید. برای این کار، کمی از مربا را داخل یک لیوان آب سرد بریزید، اگر به همان شکل، به ته لیوان برسد بدین معناست که مربا به غلظت مناسب رسیده است. در غیر این صورت باید حدود نیم ساعت دیگر روی حرارت باشد و بعد نوبت استفاده از آبلیمو است.

---

پیشنهادهایی دیگر از چیکا:

طرز تهیه انواع آش

طرز پخت انواع کوفته

ناهار چی بپزم؟

---

طرز تهیه مربای هویج

مواد لازم برای یک شیشه:

• آب: 2 لیوان
• هویج: 500 گرم
• شکر: 500 گرم
• گلاب: 2 قاشق غذاخوری
• زعفران:1 قاشق چایخوری
• آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری
• پودر هل: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:

• بعد از شستن و پوست گرفتن هویج ها، آنها را رنده کرده و در قابلمه ای بریزید.
• شعله را روشن کرده و قابلمه را روی حرارت گذاشته و اجازه دهید تا هویج ها با حرارت ملایم بپزند. هویج ها را تفت دهید تا رنگشان تغییر کند.
• حالا موقع اضافه کردن آب است، برای این کار دو لیوان آب کافی است. بعد از ریختن آب، شکر را کم کم به هویج افزوده و مخلوط کنید.
• در این مرحله درب قابلمه را بگذارید و آن را روی شعله پخش کن بگذارید و اجازه می دهید تا مربا بپزد و به غلظت مورد نظر برسد.
• برای اینکه بدانید به غلظت مورد نظر رسیده است یا خیر،کافی است یه مقدار از مربا را در لیوان آب سرد ریخته و ببنید آیا به همان صورت، ته نشین می شود یا نه. در غیر این صوت نیاز به زمان بیشتری برای پخت دارد.
• بعد از اینکه به غلظت مناسب رسید، نوبت طعم دار کردن مرباست. سپس آبلیمو، هل، وگلاب را افزوده و مواد را مخلوط کنید و بگذارید 3 دقیقه ای روی حرارت بماند.
• حالا بگذارید تا مربا سرد شود و آن را در شیشه دلخواه بریزید و در یخچال بگذارید.

طرز تهیه مربای آلبالو

مواد لازم برای یک شیشه :

• شکر: 1 کیلو
• آلبالو: 1 کیلو
• آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

• بعد از شستن آلبالوها و خارج کردن هسته آنها، یک قابلمه برداشته و آلبالو ها را داخل آن بریزید.
• یک لایه آلبالو ریخته روی آن شکر بریزید و دوباره لایه بعدی را آلبالو و به همین شکل ادامه دهید.
• قابلمه را به مدت یک روز در یخچال گذاشته تا آلبالوها آب بیندازند.پس از گذشت این زمان، قابلمه را روی شعله بگذارید تا جوش بیاید و روی آلبالوها کف کند. می توانید با قاشق، کف روی آلبالوها را دور بریزید و اجازه دهید حدود نیم ساعت بجوشد و به غلظت مورد نظر برسد.
• در صورتی که بعد از نیم ساعت، قوام نیامد، آلبالوها را جدا کنید و بیرون بیاورید و بگذارید تا شربت آن روی حرارت بماند تا به قوام برسد.
• در پایان کار، آبلیمو اضافه کنید و آن را به مدت دوازده ساعت در دمای محیط نگهدارید تا کاملا خنک شود.
• بعد از اینکه خنک شد، آن را در شیشه ریخته و در یخچال بگذارید.  

طرز تهیه مربای انجیر

مواد لازم برای یک شیشه:

• آب: 2 لیوان
• انجیر: 1 کیلو
• شکر:  750 گرم
• آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
• گلاب: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

• بهتر است از انجیرهای کوچک و یکدست برای درست کردن مربای انجیر استفاده کنید. بعد از شستن آنها، اجازه دهید تا آب اضافی شان خارج شود.
• حالا به سراغ درست کردن شربت مربا بروید. برای این کار، دو لیوان آب داخل قابلمه ای مناسب ریخته و بعد آن را روی شعله گاز با حرارت متوسط بگذارید تا آب به طور کامل به جوش بیاید.
• شکر را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. بعد از آب شدن شکر و زمانی که شربت به غلظت مناسب رسید، انجیرها را به آرامی به قابلمه اضافه کنید.
• مقدار کمی از شربت را در قاشق تمیز و خشکی بریزید و بعد اجازه دهید تا خنک شود. خنک که شد، در صورت کشدار شدن، یعنی شربت به قوام مناسب رسیده است.
• حالا حرارت را کم کنید و بگذارید انجیرها بپزند و نرم شوند.بعد از نیم ساعت، آبلیمو و گلاب را افزوده و پنج دقیقه دیگر صبر کنید و بعد قابلمه را از روی شعله گاز بردارید و اجازه دهید تا مربا خنک شود.
• پس از اینکه مربا خنک شد آنرا در شیشه بریزید و در یخچال بگذارید.

طرز تهیه مربای سیب

 مواد لازم برای یک شیشه:

• شکر: 1کیلو
• سیب: 1کیلو
• آب: 4 لیوان
• آبلیمو: 3 قاشق غذاخوری
• گلاب: 4 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده:1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

• سیب ها را بشویید و پوستشان را بگیرید و آن را به شکل مکعبی خرد کنید.
• سیب های خرد شده را در ظرفی بریزید و سپس یک لیوان آب به همراه لیمو ترش به آنها اضافه کنید و بگذارید کمی نماند.
• در قابلمه ای حدود چهار لیوان آب بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا  آب جوش بیاید.
• شکر را کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا زودتر در آب حل شود.
• حالا سیب ها را بعد از آبکش کردن، به شربت در حال جوش اضافه کرده و زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید. حرارت باید متوسط باشد تا مربا به مرور به مدت نیم ساعت بپزد و غلیظ شود.
• پس از نیم ساعت اگر سیب ها نرم تر شده بود و شربت مربا نیز به غلظت مورد نظر رسیده بود، حرارت را قطع کنید و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید.
• در آخر اجازه دهید مربا خنک شود و سپس آن را در شیشه ریخته و در یخچال بگذارید.

طرز تهیه مربای توت فرنگی

مواد لازم برای یک شیشه:

• شکر: 500 گرم
• توت فرنگی: 500 گرم
• آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

• توت فرنگی را تمیز کرده و بشویید و داخل آبکش بریزید و سپس آنها را حسابی خشک کنید.
• نصف توت فرنگی ها را داخل قابلمه بریزید و سپس نصف شکر را روی آنها پخش کنید و حالا مابقی توت فرنگی ها را بریزید و دوباره نصف دیگر شکر را اضافه کنید.
• قابلمه را به مدت دوازده ساعت در یخچال قرار دهید. با این کار، توت فرنگی ها آب می اندازند.
• بعد از گذشت این مدت، قابلمه را از یخچال بیرون آورده و روی حرارت ملایم بگذارید تا آب آن به جوش بیاید. بعد با قاشق کف های روی توت فرنگی ها را جمع کرده و دور بریزید.
• درب قابلمه را نگذارید و اجازه دهید بیست دقیقه بجوشد و به غلظت برسد.
• بعد از به غلظت رسیدن مربا، قابلمه را از روی حرارت بر داشته و فورا آبلیمو را اضافه کنید.
• حالا آرام با قاشق، مربا را هم بزنید و اجازه دهید تا خنک شود. می توانید کمی آبلیمو به آن اضافه کنید.
• در آخر، بعد از اینکه مربا کاملا خنک شد، آن را در شیشه مورد نظرخود بریزید.

سخن پایانی

مجله سرگرمی چیکا