وجود انواع سبزیجات، صیفی جات و بخصوص انواع ترشی در کنار غذای اصلی، علاوه بر اینکه سفره را زیبا و رنگین می کند، خوردن غذا را نیز لذت بخش تر می نماید. از آنجایی که می توان با میوه ها و صیفی جات مختلف انواع ترشی درست کرد، پس می توانید با توجه به طبع و سلیقه ای که دارید، از خوراکی های متنوع، ترشی مورد علاقه خود را درست کنید. در این نوشته “طرز تهیه انواع ترشی های زمستانی” آماده است و شما می توانید آنها را به راحتی در منزل تهیه نموده و در وعده های غذایی میل کنید.
در این بخش از حوزه سلامت و سبک زندگی به سراغ چاشنی خوشمزه غذاها یعنی ترشیجات رفته ایم. ترشی یکی از محبوب ترین چاشنی ها به شمار می رود و ایرانی ها علاقه زیادی به مصرف ترشی در کنار غذا دارند. از این رو زمانی که تصمیم می گیرند ترشی خانگی درست کنند، دوست دارند سریع تر از آن استفاده کنند و اغلب این سوال پرسیده می شود که “چند روز طول میکشه تا ترشی که انداختیم برسه؟”
در پاسخ به این سوال “ترشی چند روزه میرسه”، باید گفت که بستگی به نوع و روش درست کردن آن و سبزیجات و میوه هایی که استفاده می شود، دارد. اینکه از مواد خام استفاده کنید یا پخته، بافت ترشی ریز باشد یا درشت و… همگی این موارد بر زمان رسیدن ترشی تاثیر می گذارد.
به طور کلی برای مصرف ترشی که درست کرده اید، عجله نکنید و اجازه دهید تا سرکه و ادویه جاتی که استفاده کرده اید به بافت سبزیجات برود و حسابی مزه دار و خوشمزه شود.
اما برای اینکه بدانید ترشی رسیده است یا نه، ابتدا مزه آن را امتحان کنید، اگر سرکه به بافت مواد نفوذ کرده باشد، روی طعم سرکه تاثیر می گذارد.
ریز یا درست بودن مواد ترشی نیز برای تشخیص رسیدن آن تاثیر گذار است. پس هر چه بافت آن ریزتر باشد، ادویه‌ها و سرکه سریع‌تر به آن نفوذ کرده و در نتیجه ترشی زودتر می رسد.
از طرفی اگر ترشی رسیده باشد، بوی خامی سبزیجات و میوه را استشمام نخواهید کرد. پس بوییدن ترشی نیز روشی دیگر برای تشخیص رسیدن یا نرسیدن ترشی است.
تغییر رنگ دادن ترشی نیز علامت دیگری برای این موضوع است. بنابراین زمانی که رنگ مواد ترشی یکدست شد، یعنی سرکه و ادویه جات به بافت مواد رفته و تغییر رنگ صورت گرفته است.
برخی از ترشی های خانگی بسیار محبوب هستند و نسبت به انواع دیگر طرفدارن زیادی نیز دارند. در این بخش از طرز تهیه انواع ترشی های زمستانی، به سراغ لیستی از پرطرفدارترین ترشی ها آمده ایم و قصد داریم تا طرز تهیه آنها را به شما آموزش دهیم. امیدواریم ترشی مورد علاقه شما نیز در لیست ارائه شده ما باشد.
طرز تهیه ترشی مخلوط
مواد لازم:
هویج: نیم کیلو
بادمجان: 1کیلو
گل کلم: 2 کیلو
کلم برگ: نیم کیلو
کرفس: نیم کیلو
سبزی معطر: نیم کیلو
فلفل سبز تند : 4 عدد
پودر رازیانه: 50 گرم
پودر گلپر: 100 گرم
جوز رنده شده: 2 عدد
پودر زیره سبز: 50 گرم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
پودر تخم گشنیز: 50 گرم
زردچوبه: 1 قاشق غذاخوری
دارچین: 1 قاشق سوپخوری
فلفل سیاه:1 قاشق سوپخوری
فلفل سبز:1 قاشق سوپخوری
ادویه ترشی: 2 قاشق غذاخوری
نعنا خشک:1 قاشق غذاخوری
آب و سرکه سفید: به یک میزان
موسیر تازه و یا خشک: 100 گرم
طرز تهیه:
بعد از شستن تمام سبزیجات، آنها را به اندازه دلخواهتان خرد کرده و بادمجان ها را نیز با پوست و درشت خرد کنید. اگر دوست دارید ترشی مخلوط ریز باشد، مواد را ریز خرد کنید.
سبزیجات شسته و خرد شده را در آبکش بریزید تا آب آنها کشیده شود. سبزیجات و مواد ترشی باید به طور کامل خشک شوند. بدین منظور اجازه دهید تا یک شب بمانند تا آب آنها کامل کشیده و خشک شوند.
آب و سرکه را به یک میزان، یعنی نصف آب و نصف سرکه در قابلمه ای ریخته و اجازه دهید تا بجوشد. بعد از جوش آمدن حرارت را قطع کنید تا مخلوط سرکه و آب خنک شود.
به سراغ سبزیجات رفته و آنها را در ظرفی بزرگ ریخته و سپس به آن ادویه و نمک اضافه کرده و مخلوط کنید.
ظرف و یا شیشه ای که برای ریختن ترشی انتخاب می کنید، باید تمیز و کاملا خشک باشند. بعد از انتخاب ظرف مناسب، ترشی ها را در آنها ریخته و مخلوط آب و سرکه را روی مواد بریزید تا روی مواد را بپوشاند. بعد درب آنها را ببندید و در جای خنک قرار دهید.
در صورتی که دوست دارید ترشی زود برسد، تمام مواد را به جداگانه با آب بجوشانید و آبکشی کرده و بعد مخلوط کنید.
طرز تهیه ترشی لیته
مواد لازم:
سیر: 3 حبه
هویج: 2 عدد
سرکه: نیم کیلو
بادمجان: نیم کیلو
کلم سفید: یک چهارم
فلفل دلمه ای: 2 عدد
نمک و زردچوبه: به میزان لازم
سبزی ترشی(شامل پونه، مرزه، ترخون، گشنیز و جعفری): از هر کدام 60 گرم
طرز تهیه:
بادمجان ها را شسته و کامل با دستمال خشک کنید. سپس آنها را روی شعله گاز یا در فر بپزید و سپس پوست آنها را بگیرید.
به سراغ سیرها رفته و بعد از گرفتن پوستشان، آنها را بشویید و با دستمال خشک کنید.
در این مرحله نیاز به غذاساز دارید تا بادمجان ها و سیرها را با استفاده از آن تبدیل به پوره کنید.
بعد از پوره کردن بادمجان و سیرها، سبزی های ترشی را پاک کنید و بشویید و داخل آبکش بریزید تا آب آنها کامل کشیده شود سپس روی پارچه ای تمیزی پهن کنید تا کامل خشک شوند.
هویج های پوست گرفته شده و فلفل دلمه ای ها به شکل نگینی ریز خرد کنید.
حالا نوبت خرد کردن کلم سفید است. آنها را بعد از شستن، داخل خردکن بریزید و سپس به همراه هویج و فلفل دلمه ای داخل ظرفی بریزید و ترکیب بادمجان و سیر پوره شده را نیز به آن ها اضافه کنید.
با استفاده از خرد کن، سبزی ها را به صورت ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید و بعد زردچوبه و نمک بزنید.
ظرف یا شیشه ای که برای ریختن ترشی استفاده می کنید باید تمیز و خشک باشد. تا بتوانید مواد ترشی لیته را داخل آن بریزید.
بعد از ریختن ترشی داخل ظرف مورد نظرتان، یک بند انگشت روی شیشه را خالی بگذارید و سپس سرکه را اضافه کنید به اندازه ای که بالاتر از سطح مواد باشد و روی مواد را بپوشاند.
درب ظرف را محکم ببندید و در یخچال بگذارید. یک هفته بعد می توانید از ترشی استفاده کنید.
طرز تهیه ترشی بندری
مواد لازم:
سیر: 1 بوته
هویج: 3 عدد
خیار: 2 عدد
گل کلم: 1 بوته
بادمجان: 3 عدد
فلفل سبز: 7 عدد
موسیر: 150 گرم
تمر هندی: 60 گرم
ساقه کرفس: 2 عدد
گوجه فرنگی: 4 کیلو
سبزی معطر: 300 گرم
سرکه سفید: به مقدار لازم
رب گوجه: 4 قاشق غذاخوری
رب انار ترش: 2 قاشق غذاخوری
ادویه های ترشی (نمک، فلفل سیاه و قرمز، زرد چوبه، سیاه دانه،تخم گشنیز، جوز هندی، گلپر): به مقدار لازم
طرز تهیه:
تمام سبزیجات را شسته و داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آنها کشیده شود. بعد آنها را به شکل ریز خرد کنید یا داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید.
سبزیجات معطر را هم بشویید و روی پارچه پهن کنید تا خشک شوند. بعد از خشک شدن به صورت ساطوری ریز خرد کنید.
موسیر از قبل خیس خورده را به صورت ریز خرد کنید و کنار بگذارید. تمرهندی را هم با کمی سرکه بخیسانید و از صافی رد کنید.
حالا گوجه ها را پوست بگیرید و رنده کنید با مقداری نمک داخل یک قابلمه بریزید تا آب آنها بخیر وغلیظ شود.
بعد از آماده کردن گوجه ها، سبزیجات خرد شده را به قابلمه اضافه کنید.پس از اینکه سبزیجات کمی نرم شدند، سبزی معطر ،رب انار، رب گوجه و تمرهندی و سه لیوان آب اضافه کنید و بگذارید تا مواد به غلظت مناسب برسند.
حالا نوبت اضافه کردن ادویه های ترشی است. بعد از اضافه کردن ادویه ها، حرارت را قطع کنید و اجازه دهید تا ترشی خنک شود.
بعد از خنک شدن ترشی، شیشه ها یا ظرف های تمیز و کاملا خشک را بردارید و مواد ترشی را داخل آن بریزید و در یخچال بگذارید.
این ترشی را می توانید بعد از سه روز استفاده کنید چرا که مواد آن پخته شده است.
طرز تهیه ترشی بامیه
مواد لازم:
سیر: 5 حبه
بامیه: نیم کیلو
آب: نصف لیوان
فلفل قرمز: 3 عدد
نمک:1 قاشق غذاخوری
سرکه طبیعی سیب یا انگور: 1 لیوان
شوید خشک شده:1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
بعد از تمیز کردن بامیه ها، آنها را شسته و بگذارید تا آب آنها کشیده شود. حتما باید کامل خشک بوده و هیچ نمی نداشته باشند.
حالا 1 لیوان سرکه و نصف لیوان آب در قابلمه بریزید و نمک را هم اضافه کنید و آن را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید تا به جوش بیاید.
بعد از حل شدن نمک در سرکه و آب، حرارت را قطع کنید و اجازه دهید تا کمی که ولرم تر شد، آن را روی مواد داخل شیشه بریزید و درب آن را محکم ببندید.
ترشی را دو هفته در جای خشک و خنک قرار دهید. بعد از این مدت آن را در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه سیر ترشی
مواد لازم:
سیرتازه: نیم کیلو
ترخون: 2 شاخه
فلفل سبز: 3 عدد
سرکه خرما: به مقدار لازم
نمک: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
بعد از گرفتن پوست سیرها، ساقه های آن را با چاقو ببرید و در کاسه ای بزرگ آب بریزید و سیرها را داخل آن بگذارید و بعد از پنج دقیقه آنها آبکش کنید.
باید آب اضافه سیرها گرفته شود و بعد آنها را در یک سینی بچینید و بگذارید تا یک روز بمانند تا کاملا خشک شوند و رطوبتی در آنها باقی نماند.
فلفل سبزها و شاخه های ترخون را نیز بشویید و روی پارچه ای پهن کنید تا کامل خشک شوند.
در این مرحله نیاز به ظرف یا شیشه ای تمیز و کاملا خشک می باشد. تا سیرهای خشک شده را داخل آن بریزید. در زمان ریختن سیرها،لابه لای آنها فلفل و ترخون قرار دهید و حتما شیشه را یک بند انگشت خالی بگذارید.
حالا کمی نمک به صورت پخش روی سیرها ریخته و بعد سرکه خرما را هم اضافه کنید تا جایی که کاملا روی مواد را بگیرد.
درب شیشه را ببندید و قابلمه ای انتخاب کنید و شیشه سیرترشی در داخل آن بگذارید و آب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا زودتر آب به جوش بیاید.
شیشه ترشی را برعکس کنید و داخل قابلمه آب در حال جوش بگذارید تا به مدت ده دقیقه داخل آب جوش بماند و بعد حرارت را قطع کنید و اجازه دهید تا شیشه تا زمان سرد شدن آب داخل قابلمه بماند.
بعد از خنک شدن آب، شیشه ترشی را از داخل قابلمه بیرون آورده و در جای خشک وخنک نگهداری کنید
برای اینکه بتوانید از ترشی زودتر استفاده کنید، باید سرکه را بجوشانید و سیرها را به سرکه در حال جوش اضافه کنید. وقتی که نرم شدند، اجازه دهید تا خنک شوند. بعد آنها را به همراه سرکه خنک شده داخل شیشه بریزید.
می توانید ترخون و فلفل سبز را لابه لای سیرها به شیشه اضافه کنید و درب شیشه را محکم ببندید.
این ترشی را می توانید بعد از سه روز مصرف کنید اما هر چقدر بیشتر بماند، طعم و مزه آن نیز بهتر و بهتر می شود.
طرز تهیه پیاز ترشی
مواد لازم:
سیر: 3 حبه
فلفل قرمز: 2 عدد
پیاز سفید یا قرمز ریز: 25 عدد
نعناع خشک: 1 قاشق چایخوری
سرکه قرمز یا سفید: به اندازه لازم
نمک و شکر: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
پیازها را بعد از پوست گرفتن بشویید و داخل آبکش بریزید و اجازه دهید تا کاملا خشک شوند یا اینکه آنها را با دستمال حوله ای خشک کنید.
فلفل ها را هم بشویید و با دستمال خشک کنید.
یک ظرف شیشه ای خشک و تمیز را انتخاب کنید و پیازها را به همراه سیر، فلفل قرمز و نعناع خشک داخل آن بریزید.
نوبت استفاده از سرکه است. آن را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا سرکه داغ شود.
حالا شکر و نمک را به قابلمه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا به طور کامل در سرکه حل شوند.
در صورتی که ترشی ملایم تری می خواهید،کمی آب جوش به سرکه اضافه کنید و صبر کنید تا سرکه در دمای محیط خنک شود. بعد آن را با یک پارچه تمیز صاف کنید و روی مواد داخل شیشه بریزید.
سرکه را به اندازه ای در شیشه حاوی مواد ترشی بریزید که مقدار آن حداقل یک بند انگشت بالاتر از مواد باشد.
این ترشی به دو هفته زمان نیاز دارد تا برسد. بهتر است آن را در جای خشک و خنک دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید و بعد از اینکه ترشی رسید آن را در یخچال بگذارید.
طرز تهیه ترشی کلم قرمز
مواد لازم:
کلم قرمز: نیم کیلو
سرکه قرمز: به اندازه لازم
نمک: نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
بعد از جدا کردن برگ های کلم، آن را بشویید و اجازه دهید تا آب اضافی شان برود و با یک دستمال تمیز برگ های کلم را به طور کامل خشک کنید.
بعد از شستن و خشک کردن برگ های کلم، آنها را یک اندازه و به صورت نوارهای باریک برش بزنید.
بعد از اینکه کلم ها را برش زدید، آنها را در ظرفی بریزید و به تمام قسمت های آن نمک بپاشید و سپس خوب مخلوط کنید.
حالا روی ظرفتان سلفون بکشید و اجازه دهید تا نیم ساعت استراحت کند.
نوبت آماده کردن ظرف شیشه ای مناسب است تا بعد از سپری شدن نیم ساعت، کلم ها را در آن بریزید.
بعد از ریختن کلم ها در ظرف شیشه ای، به اندازه ای سرکه اضافه کنید که به اندازه یک بند انگشت روی کلم ها را بگیرد و بعد درب ظرف را محکم ببندید تا هوا وارد آن نشود.
یک هفته زمان برای رسیدن ترشی کافی است. در این مدت آن را در جای خشک و خنک و دور از نور خورشید قرار دهید. بعد از سپری شدن این مدت، آن را در یخچال بگذارید.
طرز تهیه ترشی بادمجان
مواد لازم:
سیر: 350 گرم
نمک: به میزان لازم
فلفل سبز تند: 3 عدد
بادمجان قلمی: یک کیلو
سرکه قرمز: به مقدار لازم
سبزی معطر خشک: به مقدار لازم
سیاه دانه، گلپر، فلفل قرمز و سیاه: به میزان لازم
سبزی ترشی(جعفری، نعنا، ترخون و سبزی‌های معطرخرد شده): 100گرم
طرز تهیه:
بعد از جدا کردن سر و ته بادمجانها، آنها را به صورت درشت خرد کنید.
حالا به سراغ سیرها رفته و پوست آنها را جدا کرده و آنها را له کنید.
یک قابلمه برداشته و بادمجانها و مقداری از سرکه و نمک را داخل آن ریخته و سپس آن را روی شعله متوسط بگذارید و اجازه دهید مواد حدود یک ربع بجوشد.
بعد از نیم پز شدن بادمجان ها، آنها را از سرکه خارج کرده و در یک آبکش بریزید تا سرکه اضافی آن خارج شود.
بعد از خنک شدن بادمجان ها، آنها را به صورت لایه ای داخل شیشه‌ای تمیز و خشک که از قبل آماده کرده اید، بریزید. لایه ای یعنی بین هر لایه بادمجان، سبری خشک،سبزی ترشی و سیر اضافه کنید.
حالا چند عدد فلفل تند خرد کنید و روی بادمجان ها بریزید.
در نهایت مخلوط سرکه و نمک را به ظرف شیشه ای اضافه کنید و بعد درب شیشه را محکم ببندید تا هوا داخل آن نرود.
این ترشی بعد از یک هفته قابل استفاده است. در این مدت آن را در جای خشک و خنک مانند کابینت نگهداری کنید. پس از این مدت می‌توانید ترشی را در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه ترشی لوبیا سبز
مواد لازم:
هویج: 6 عدد
سیر: 12 حبه
سرکه: 2 کیلو
گوجه: 1 کیلو
فلفل تند: 5 عدد
لوبیا سبز: یک کیلو
سبزی ترشی: نیم کیلو
نمک: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
بعد از خرد کردن و شستن لوبیا سبزها، یک قابلمه را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش بیاید.
لوبیا ها را به قابلمه اضافه کنید، کمی که نرم شدند، در آبکش ریخته و آب سرد روی آنها بریزید و سپس آن را کنار بگذارید.
به سراغ در هویج ها رفته و آنها را خرد کرده و بعد بخار پز کنید.
لوبیا سبز و هویج های خرد شده را داخل ظرفی بریزید و سپس سیرها و فلفل ها را اضافه کنید.
سبزی های ترشی را بعد از اینکه ساطوری ریز خرد کردید به ظرفتان اضافه کنید.
حالا باید سرکه و نمک اضافه کرده و مواد را به خوبی ترکیب کنید.
در آخر ترشی را درون ظرف های شیشه ای تمیز و خشک که از قبل آماده کریده اید، بریزید و درب ظرف را محکم ببندید.
زمان لازم برای رسیدن این ترشی، دو هفته است. که در این مدت می بایست آن را در جای خشک و خنک قرار دهید و بعد از سپری شدن این زمان، بهتر است آن را به یخچال منتقل کنید.
طرز تهیه ترشی فلفل سبز
مواد لازم:
سیر: 6 حبه
ترخون: 3 شاخه
نمک: به میزان لازم
سرکه سفید: به میزان لازم
فلفل سبز (شیرین یا تند): نیم کیلو
طرز تهیه:
بعد از شستن فلفل ها، قابلمه ای مناسب برداشته و فلفل ها را داخل آن بریزید
میزان آبی که باید در قابلمه بریزید، به اندازه باید باشد که چهار انگشت تا روی فلفل ها را بگیرد.
حالا قابلمه را روی شعله زیاد بگذارید تا آب زودتر به جوش بیاید.پس از به جوش آمدن آب، چهار قاشق غذاخوری نمک اضافه کرده و اجازه دهید تا نمک در آن حل شود.
حالا قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا آب سرد شود. سپس فلفل سبزها را آبکش کنید.
هنگامیکه آب داخل قابلمه سرد شد، فلفل سبزها را داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را نیز بگذارید و در کنار بگذارید تا به مدت ۲۴ ساعت استراحت کند. این کار برای از بین بردن تلخی و تندی فلفل سبزهاست.
پس از گذشت زمان گفته شده، درب قابلمه را بر دارید و فلفل ها را در آبکش بریزید و آن ها را با آب بشویید و به مدت یک ربع در آبکش بریزید تا آب اضافه آنها خارج شود و بعد روی پارچه ای تمیز آن ها را پهن کنید.
سپس با دستمال فلفل ها را یکی یکی خشک کرده و در سینی با فاصله بچینید تا کاملا خشک شوند.
سیرها را پوست بگیرید و بشویید و با دستمال خشک کنید. سپس در ظرفی قرار دهید تا کاملا خشک خشک شوند.
حالا ظرف شیشه ای تمیز و خشک را انتخاب کنید و بعد یک لایه از فلفل سبزها داخل شیشه بچینید.
یک شاخه ترخون و دو حبه از سیر را روی فلفل ها بگذارید و بعد لایه بعدی همین طور تا شیشه ترشی کاملا پر شود.
در نهایت سرکه را روی فلفل ها بریزید تا کاملا روی آنها با سرکه پوشیده شود.
حالا درب ترشی را محکم ببندید تا هوا وارد آن نشود.
مدت زمان لازم برای رسیدن این ترشی، ده روز است. در این مدت آن را در جای خنک و خشک نگهداری کنید و بعد از این مدت، آن را در یخچال بگذارید.
طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر
مواد لازم:
سیر: 3 بوته
آب: 1 لیوان
سرکه: 3 لیوان
هویج: 350 گرم
جعفری: 250 گرم
بادمجان قلمی: یک کیلو
نمک: 2 قاشق غذاخوری
نعنا خشک: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
بعد از شستن بادمجان ها، کلاهک آنها را جدا کنید.
در این مرحله می بایست یک شکاف عمیق یه صورت طولی روی بادمجان ها ایجاد کنید.
حالا بادمجان های شکاف خورده را در قابلمه ای مناسب قرار دهید.
حالا به سراغ سرکه رفته و یک لیوان سرکه و یک لیوان آب را مخلوط کرده و به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید تا بادمجان بپزند.
دقت کنید بادمجان ها را در حدی بپزید که نرم شوند. بعد از نرم شدن حرارت را قطع کنید و بادمجان ها را از آب بیرون بیاورید و بعد از اینکه کمی آبشان کشیده شد، آنها را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا رطوبتی در آنها باقی نماند.
حالا هویج سیر و جعفری خرد را خرد کرده و سپس با نعنا خشک درکاسه ای مناسب بریزید و ترکیب کنید.
در این مرحله باید بادمجان ها را با مواد پر کنید و در ظرفی بچینید.
و حالا نیاز دارید به ترکیبی از دو لیوان سرکه، یک لیوان آب جوشیده و دو قاشق غذاخوری نمک.
محلول آماده شده از سرکه و آب را روی بادمجان ها بریزید به صورتی که حداقل یک بند انگشت بالاتر از سطح بادمجان ها باشد و سپس درب ظرف را ببندید.
برای آماده شدن این ترشی، نیاز به دو هفته زمان دارید.
سخن پایانی
اکثر خانم های خانه دار و افراد علاقه مند به آشپزی علاقه زیادی به تهیه ترشی خانگی دارند، چرا که از هم سالم بودن و بهداشتی بودن آن مطلع هستند و هم اینکه ترشی های خانگی طعم و مزه خاصی دارند و قابل مقایسه با ترشی های سوپر مارکت ها و فروشگاه ها نیستند.
از طرفی ترشی یکی از چاشنی های پر طرفدار و پایه ثابت سفره های ما ایرانی هاست. به همین دلیل در این نوشته به سراغ طرز تهیه انواع ترشی های زمستانی رفتیم و طرز تهیه آنها را گام به گام آموزش دادیم. امیدواریم این مطلب برایتان مفید واقع شده باشد. در ضمن در صورتی که طرز تهیه ترشی خاصی را می دانید که در لیست ارائه شده ما نیست، خوشحال می شویم طرز تهیه آن را با ما و مخاطبانمان به اشتراک بگذارید.
Comments